Mas del Arazá

 

 

CULTIVO DEL ARAZÁ

La producción del arazá inicia con el sembrado de las semillas estas son obtenidas de la selección de los mejores frutos, estas semillas deben pasar por la etapa de secado entre los 3 y 4 días para inmediatamente ser sembradas ya que en estos días son fértiles cabe resaltar que pasados los 8 días de obtenida la semilla esta pierde su poder germinativo por lo cual deben ser sembradas antes.

Al inicio con estas semillas se hacen viveros en los cuales permanecen entre 5 y 6 meses cuando ya alcanzan los 60 cm de altura comienzan a ramificarse por lo deben ser trasplantadas al lugar definitivo previamente preparado el suelo, tomando como referencia 3 metros de distancia por planta y se procede a sembrar. También se la puede sembrar en medio de otro tipo de plantas como: cacao o frutales. Los arboles de arazá comienzan a ser productivos a partir del segundo año pero es muy baja, toman fuerza al quinto año en el que se producen 4 cosechas espaciadas cada 3 meses.

Puesto que la arazá sigue el proceso de maduración después de la cosecha, se puede realizar la cosecha a los 38 días de cuajada la fruta es decir en estado semi-maduro o pintón la cual debe hacerse de forma manual en cestos o canastas plásticas, la fruta se desprende fácilmente del pedúnculo sin que la planta sufra algún deterioro, proceso en el cual se obtiene un rendimiento de hasta 14 toneladas por hectárea anualmente.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Entre las ventajas que tiene el arazá se destacan las siguientes:

• Fácil de cultivar ya que fructifica incluso en macetas.
• Posee un contenido elevado en vitaminas y antioxidantes.
• Buena relación de azúcar y acides es muy buena para mezclar con leche.
• De esta fruta se puede obtener una amplia gama de productos.

 
Las desventajas se detallan a continuación:

• Corto periodo de conservación, por lo que se requiere extraer la pulpa y procesarla inmediatamente o sino deberá ser congelada entre -2Cº y 15Cº.
• Por su sabor acido difícilmente se consume al natural.
• Desconocimiento de la fruta y sus beneficios.

Martillo Pazmiño, Ítalo,Apolo Loayza, Galo y Duque Yepez, Alex: "Fruta amazónica Arazá" en Revista Caribeña de Ciencias Sociales, septiembre 2014

Mermelada de Araza

 

Es un producto elaborado fundamentalmente a base de fruta de arazá y azúcar en el cual el arazá no sufre tantos cambios en su elaboración como otros tipos de frutas ya que es cultivado sin herbicidas por lo cual posee un Ph de 2 puntos lo que indica que esta fruta es acida pero con la combinación del azúcar se obtiene un producto de calidad.  

PROPIEDADES DEL ARAZÁ

El principal componente que tiene es el agua, entre 90% y 94% y vitaminas (A y B1) entre las que resalta un alto contenido de vitamina C posee el doble que el de la naranja y el mineral que predomina en el arazá es el Potasio y en menor grado Calcio, Magnesio, Hierro, Fosforo y también poseen una gran cantidad de carbohidratos.

PROPIEDADES MEDICINALES

• Es de suma importancia para el crecimiento, la reparación de las células, la reducción de los niveles de colesterol y el fortalecimiento del organismo debido a que posee vitamina C el doble de lo que posee la naranja.
• La vitamina A necesaria para el desarrollo de los huesos, el funcionamiento de todos los tejidos y la prevención de afecciones respiratorias.
• Debido a que está compuesta por: tiamina (B1) Riboflamina (B2) y Niacina (B3) esto ayuda a mantener la piel sana y un sistema digestivo eficiente.
• Brinda una buena salud de los huesos y dientes, mejora la transmisión nerviosa, ayuda a la generación de hemoglobina que evita el padecimiento de anemia y la fatiga debito a que esta fruta contiene hierro, fosforo y calcio.
• Ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y resfriados.

Araza

El arazá (Eugenia stipitata) es un arbusto perteneciente a la familia de las mirtáceas.El arazá es originario de la región amazónica occidental comprendida entre los ríos Marañon y Ucayali y en las proximidades de Requena y el nacimiento del río Amazonas. La mayor diversidad genética de Eugenia stipitata se registra en el sudoeste de la Amazonía, de igual manera, la especie se encuentra en estado silvestre solamente en la Amazonía Occidental. (http://es.wikipedia.org/wiki/Eugenia_stipitata)